法式甜點給人的印象總是精緻且華麗，但也有例外喔！在甜點之中，有一群樸實的常溫西點，像是費南雪、可麗露、馬卡龍等，簡單的外型卻有著耐人尋味的風味，廣受人們喜愛歷久而不衰，而瑪德蓮也是當中的佼佼者！
瑪德蓮戲劇性的誕生
瑪德蓮是一種貝殼形狀的常溫蛋糕，來自於法國東北部洛林大區的兩城鎮－科梅爾西和利韋爾丹。
它的起源故事眾說紛紜，其中廣為人知的是來自一場「廚房救援」。曾經於18世紀時的一場宴會中，因為宮廷廚房發生了爭吵，導致甜點師傅負氣離開，在慌忙之中，由一位女僕「瑪德蓮．保羅米耶」臨危受命，製作出祖母家傳的小點心，解除這場突如其來的窘境，小甜點也深受許多賓客讚賞，之後公爵更以女僕的名字「Madeleine」做為命名向其致敬。後來這款西點被帶進了凡爾賽宮廷，皇室們對這款小巧精緻的甜點如癡如狂，不僅收服了凡爾賽宮，更風靡了整個法國，成為最具代表性的甜點之一。
法國的金色貝殼，看似簡單卻最考驗手藝
瑪德蓮是甜點世界中的一抹美好，它的製作方法、原料很簡單，但卻很考驗糕點師傅的手藝，不但要讓蛋糕保持清爽柔潤，還需有烘烤的焦黃色澤、背面的凸肚臍以及微微的脆邊，光是這幾點要達到完美就非常不容易喔！
而它是使用法式全蛋海綿蛋糕（French Genoise Sponge Cake）－熱那亞蛋糕的麵糊（熱那亞蛋糕麵糊是使用全蛋加糖打發，不同於一般海綿蛋糕般，蛋糕體有微微的堅果香氣），放置在貝殼形狀的成型模子中烤制而成，而一般傳統瑪德蓮上會加入許多細磨的堅果，如杏仁，若想要清爽、果香等口味也能加入檸檬皮、草莓醬等，而向陽房就有兩款年四季都熱銷的瑪德蓮－「草莓瑪德蓮、檸檬瑪德蓮」，其中檸檬口味深受許多顧客們喜愛！
如東方金元寶般的「凸肚臍」
瑪德蓮的頭號標誌就是在背面的凸肚臍，搭配焦黃色澤，如同金元寶一般，而向陽房的瑪德蓮也是喔！雖然凸肚僅是外型上的差別，但可愛圖特的造型很考驗師傅對烘烤條件的掌握，如溫度、開烤箱門的時機、烘烤長度等，成敗關鍵都是細節上把控，說到這可以了解到這款經典可愛的小西點製作起來不容易吧！
延續美好「金玉禮盒」迎接新年
2024即將到來，向陽房延續金玉禮盒的美好寓意，把祝福帶給長期支持向陽房的朋友們，將有東方金元寶美譽的瑪德蓮，搭配金融家之意的費南雪，組成金光閃閃、財氣滿滿的金玉禮盒，還有與超人氣餅乾－紅茶薄餅、起司棒，常溫西點－費南雪組合成的雙層金玉禮盒等，都以最美的祝福刻劃在禮盒上！
年味漸濃，與家人朋友團聚的期待，經典熱銷的西點禮盒，於龍年傳達最真誠的祝福！
龍年禮盒這裡看＞https://lihi.cc/EskAl
參考資料: https://www.iez.com.tw/modules/news/article.php?storyid=128
熱那亞蛋糕參考資料：https://read01.com/zh-tw/a8AKkL.html
