市面上眼花撩亂的乳酪蛋糕，你都吃過嗎~ 輕乳酪？重乳酪？難不成還有生乳酪蛋糕？！當然，談到乳酪蛋糕時，確實有許多不同的種類和風味，從輕盈的到濃郁的，每種都有其獨特之處，其實他們的區別有三大項「乳酪多寡差異」、「口感扎實度」、「熱量差異性」！
- 重乳酪：乳酪佔比超過60%，通常會稱為重乳酪蛋糕，口感較扎實綿密，奶香濃郁，製作通常不加水與澱粉，只用乳酪搭配雞蛋、糖與鮮奶油，所以奶香味最濃郁也最純粹，也因本身具有濃郁口感和豐富奶香味，所以一般人僅會單獨品嘗，加入太多內餡可能會使口感太過沉重，還有特別的是，希臘、法國、地中海等文化中，將重乳酪蛋糕視為特殊甜點，受到傳統傳統烹飪或文化背景的影響，許多人們更傾向不添加其他內餡食用，這也凸顯出不同地區對傳統飲食的偏好及習慣！
- 輕乳酪蛋糕：乳酪佔比低於60%，會另外加入打發蛋白與澱粉烘烤，口感較輕盈，擁有高雅的乳香味，也因輕乳酪蛋糕本身口感清淡，許多人會增添內餡增加蛋糕口感與風味，也會再添加水果、堅果等健康食材，增加蛋糕的營養價值，例如：維生素、礦物質、纖維等，也因添加不同食材，輕乳酪蛋糕在視覺上更具被吸引力，除了有良好口感體驗，高顏值得外觀也是輕乳酪蛋糕的亮點！
- 生乳酪蛋糕：代表這塊起司蛋糕未經過烘烤，以餅乾作為底部，混合乳酪、鮮奶油和吉利丁等成分，不經烤箱烘烤，直接冷藏凝固，吃起來口感較柔軟、平滑，如同冰淇淋一般！
「探索輕乳酪蛋糕的美妙世界」
「輕乳酪蛋糕」是一種口感柔軟、質地輕盈的甜點，通常由蛋白霜和乳酪混合而成，帶著輕柔的乳酪風味和柔軟的口感，通常不帶有濃郁重乳酪蛋糕般沉重的奶香，而是一種輕爽、高雅的淡淡乳香，這種蛋糕體適合在各種場合享用。
當然製作輕乳酪蛋糕的關鍵在於蛋白霜的打發和蛋糕的輕盈度，蛋白霜需要打發至濕潤、堅挺的狀態，這樣才能使蛋糕增添空氣感和柔軟度。此外，選擇適合的乳酪也是確保蛋糕清爽口感的關鍵。
「年華馨香．珠寶般的禮物」
2024年母親節，向陽房再度推出一款特別的輕乳酪蛋糕——莓果乳酪！這款裸蛋糕少奶油，使用進口乳酪製成，表面不惜重本搭配了頂級中澤奶霜，給人一種不噎喉的舒爽口感。裝飾高貴又典雅，整體散發淡淡的乳香，吃起來非常順口，既美味又不油膩。這款蛋糕不僅外觀高貴，更兼具健康。在這個特別的日子裡，送上這個珠寶般的禮物，向最美麗的媽媽表達最深情的愛意。
