許多人對戚風蛋糕的印象，是「輕」、「鬆」、「軟」，卻往往忽略了這樣的口感，背後需要多少精準比例與製作工法，真正好吃的戚風，不是靠過多裝飾或過重甜味，而是來自蛋、奶、麵粉與烘焙技術的完美協奏。
在日本，戚風蛋糕被視為職人技藝的代表之一。
它講究的是：不加水、不用液態油，以固態奶油打底、自然蛋香為主角。這樣做出來的蛋糕，入口時濕潤卻不濕黏，柔軟卻不鬆散，綿密如雲，真正還原「蛋糕」這個詞最原始的溫柔。
風味背後的堅持
🔸 日式工法，雲朵般口感
我們採用傳統日式製法，不加水、不用沙拉油，改以固態無鹽奶油打底，此種作法能讓蛋糕在維持濕潤的同時，擁有更穩定的結構與柔軟蓬鬆的口感。相較於台式戚風更易老化、質地鬆散，日式作法讓蛋糕入口即化、綿密如雲，是對品質的基本堅持。
🔸 葉黃素營養蛋，健康看得見
選用雞蛋來自以植物性葉黃素、靈芝多醣體、納豆菌等多種營養飼料飼養的健康雞隻，蛋黃濃郁飽滿、香氣自然，營養價值高於一般雞蛋，讓你吃得美味也吃得安心。
🔸 金寶笠麵粉，小麥的純粹之選
麵粉嚴選來自日本增田製粉、擁有「寶笠印章」認證的金寶笠麵粉，100%日本國產小麥，經黃金級製粉技術研磨，保留小麥天然香氣與輕盈質地，是打造細緻蓬鬆口感的關鍵原料。
原粹戚風蛋糕，簡單成分滿滿心意
選用葉黃素含量高達 600～700 微克 的優質雞蛋（一般雞蛋約150~200微克），自然散發濃郁蛋香，讓每一口蛋糕不只美味，更蘊含來自健康食材的用心，搭配淡雅的檸檬皮粉，帶有微微果香，輕盈爽口，在尾韻留下一抹清新，平衡蛋香的濃郁，讓整體風味更有層次。
全程不加一滴水，僅以鮮奶油與奶油細緻調和，讓蛋糕體維持柔軟濕潤，卻不鬆散，綿密如雲，每一口都紮實真實、口口實在，蓬鬆中帶有彈性，讓人忍不住一口接一口，這塊蛋糕，不是刻意做出的華麗甜點，而是一份讓你放鬆呼吸、安心吃下的溫柔。
參考：https://www.kinokino.co/blogs/blog/chiffon-4inch?srsltid=AfmBOorxI336JKACDqb2PcgWUSK6uc--_5PVHKhOJpG99IZanSfy4GMH
