
麵包粽
90年的春天腳步剛到,端午節就要到了,一連串的考季也將拉開序幕,向陽房的陳董想著:「包粽、包中」、「糯米粽很好吃,但是不能多吃!」「把糯米改掉,油膩去除!熱量降低!」。『麵包粽、健康粽、包烤粽〈包考中〉』,馬上在陳董腦海中隱然成形。行動派的向陽房團隊立即著手研發,首先克服了「粽葉可否耐烤問題」、而且發現粽香更濃郁!高興之餘,師傅眉頭仍然緊皺,原來努力將近一個月,做出來的麵包粽各個歪七扭八,不成粽型,而已準備開發的粽型模具,至少要兩個月時間。
某一天,媒體聞風要來採訪,陳董緊急告訴師傅說:「怎麼辦?模具還沒做好!」師傅卻鎮定的說:「用手包!」
向陽房團隊居然包出非常漂亮的粽子!陳董驚喜之餘才知原來這群可愛的大男生,從來沒碰過「包粽子」這回事,卻為了陳董一聲令下,悶頭自學無師自通地揣摩練習一個月,才突然開竅。
麵包粽製作過程最困難的部分在於、要先將麵團包入粽葉中,並計算出預留的發酵空間。除了包粽子的傳統技術,還須有相當的烘焙經驗才能適當的留出麵團兩次發酵膨脹的空間,自那天起麵包粽正式上市,順利地申請到製作專利,而著重研發的向陽房團隊一天可包出近萬個麵包粽,粽型模具也被束之高閣,看來,將來僅能在向陽房的烘焙博物館一見真跡了。
於2002年取得製造專利字號:151557
食用與保存方式
- 皆可常溫食用。鹹口味麵包粽建議溫熱品嚐風味更佳。
- 加熱方式如下:自冷凍庫取出,連同粽葉放入電鍋並加一大匙水(不需內鍋),開關跳起再悶10分鐘,就像剛出爐般美味。不建議微波以免影響口感。
- 購買當日不食用者可置於保鮮袋(盒)密封後冷凍;建議45天內食用完畢可享受到如出爐般的鮮美滋味。
- 本品使用冷凍物流宅配。
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抹茶紅豆粽
富有兒茶素的日本進口抹茶作成綠色麵皮,內餡使用屏東純紅豆餡再夾入白玉麻糬,多層次的和風口味是向陽房麵包粽的創始長青款,深受到各年齡層喜愛。 -
咖哩豬肉粽
咖哩口味的麵包粽呈現黃色麵皮,是向陽房熱賣數年的明星商品,向陽房主廚親自調配的豬肉、洋蔥等咖哩內餡,微辣風姿綽約就像熱情的搖擺裙襬女郎。 -
洋蔥蘿蔔絲粽
以客家料理為概念,快炒鹹香蘿蔔絲搭配麵皮中香甜的洋蔥絲,每一口料理粽中帶有清雅的粽葉香。 -
雜糧穀物粽
多種雜糧穀物除了美味養生,讓粽子更有口感
,些許的桂圓提升風味,紅麴主題的麵包外皮為健康加分。 -
草莓巧克力粽
使用台灣在地食材:大湖草莓乾,搭配濃醇的巧克力豆,甜蜜的風味是小朋友及年輕朋友的最愛,巧克力更是年長者護心血管的良好選擇食材。